出后當(dāng)天就有10多家企業(yè)參加，有大洋世家、阿銘哥牛肉面等多家餐飲企業(yè)的近20名員工到崗，同時(shí)收到多家企業(yè)熱線咨詢，包括餐飲、影院、酒店，甚至機(jī)場餐飲公司等相關(guān)服務(wù)類企業(yè)和機(jī)構(gòu)都表示愿意加入。
隨后，包括美團(tuán)買菜、叮咚買菜等大批公司聯(lián)合餐飲行業(yè)實(shí)行“共享員工”。2月10日美團(tuán)買菜與莆田餐廳、鹿港小鎮(zhèn)、小南國等餐飲企業(yè)達(dá)成“共享員工”合作。首批合作企業(yè)共計(jì)支援美團(tuán)買菜200多名員工，其中，來自莆田餐廳的40余名員工已完成培訓(xùn)，正式加入美團(tuán)買菜便民服務(wù)站提供支持。美團(tuán)買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，美團(tuán)買菜與莆田餐廳等餐飲企業(yè)共享人力資源，不僅緩解了美團(tuán)買菜人力緊張的問題，也一定程度減輕了餐飲企業(yè)支付工資的負(fù)擔(dān)。據(jù)了解，近日來，美團(tuán)買菜北京、上海、深圳、武漢四地的銷售量均明顯上漲，其中，北京地區(qū)的日銷售量最高為節(jié)前的2~3倍，站點(diǎn)的分揀、打包人員及騎手都較為緊缺。與此同時(shí)，線下餐飲企業(yè)則因疫情影響，不少員工待崗在家。為此，美團(tuán)買菜積極與餐飲企業(yè)開展異業(yè)合作，尋求餐飲行業(yè)服務(wù)人員加入。目前，美團(tuán)買菜也在與其他10余家有意向的餐飲企業(yè)溝通合作事宜，另外，多家餐飲企業(yè)也正在協(xié)助美團(tuán)買菜進(jìn)行宣傳，鼓勵(lì)員工到美團(tuán)買菜站點(diǎn)提供服務(wù)。
2月12日，叮咚買菜方面人士也向本報(bào)記者表示，在與餐飲企業(yè)“共享員工”方面，截至2月8日，合作的餐飲企業(yè)有近10家，包括鹿港小鎮(zhèn)、伊秀壽司、紹興飯店、安歆公寓等，有400多名餐飲業(yè)的員工在叮咚買菜的一線崗位工作。據(jù)了解，叮咚買菜和餐飲企業(yè)合作所采取的形式有兩種，第一種是B2B模式，叮咚買菜和餐飲企業(yè)在人力、食材、供應(yīng)鏈方面達(dá)成戰(zhàn)略合作，其中，有關(guān)人力的協(xié)助是短期的，這些員工依然屬于餐飲企業(yè)。隨著這次疫情的發(fā)展，叮咚買菜將視情況而定，靈活安排這些員工的工作天數(shù)。第二種是B2C模式，叮咚買菜直接和員工簽短時(shí)雇傭合同。
共享背后的生意經(jīng)
事實(shí)上，用人企業(yè)推出“共享員工”并非“做公益”。2月12日，盒馬宣布開啟新一輪招聘，開放3萬個(gè)崗位，包括總部采購、技術(shù)、運(yùn)營等，也包括一線門店“小二”，其中配送小哥最為緊急。根據(jù)盒馬預(yù)估，當(dāng)前全國盒馬工作崗位缺口約為1萬人。加上今年新增開店規(guī)劃，全年人才需求預(yù)計(jì)在3萬人左右。而另一方面，餐飲行業(yè)是現(xiàn)金流生意，具有流水大、成本高、時(shí)效性強(qiáng)的特點(diǎn)。閉店時(shí)間在延長，但餐飲企業(yè)仍需承擔(dān)員工工資、鋪面租金等多重支出，而餐廳通常在年底存貨較多，食品有保質(zhì)期，過期后又是損失。房租方面，萬達(dá)、龍湖等大型商業(yè)地產(chǎn)已提供房租減免，但餐飲作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，目前“最痛苦”的支出是人工成本?；ヂ?lián)網(wǎng)分析師唐欣在接受記者采訪時(shí)表示，“共享員工”對(duì)整個(gè)社會(huì)都是有好處的，促進(jìn)了勞動(dòng)力資源的合理配置，原來因?yàn)槭芟抻诤贤瑔栴}、社保問題員工不可能自由流動(dòng)，如果形成臨時(shí)借調(diào)，某種程度上直接實(shí)現(xiàn)資源更合理配置，對(duì)云海肴等企業(yè)來說，也可以節(jié)省人力開支。
從數(shù)據(jù)上看，今年因?yàn)橐咔橛绊?，恒大研究院發(fā)布的《疫情對(duì)中國經(jīng)濟(jì)的影響分析與政策建議》估算餐飲零售額僅在7天內(nèi)就會(huì)有 5000 億元的損失，收入只有去年的一半。
從企業(yè)現(xiàn)象來看，西貝莜面村全國400家線下門店基本都已停業(yè)，只保留100多家外賣業(yè)務(wù)，西貝董事長表示：“疫情致2萬多員工待業(yè)，貸款發(fā)工資也只能撐3月，預(yù)計(jì)春節(jié)前后一個(gè)月時(shí)間將損失營收7億~8億元?！?/span>
“疫情期間，我們發(fā)現(xiàn)原有的服務(wù)能力無法滿足訂單的大漲，所以大家想方設(shè)法招人，正好受到影響的企業(yè)需要解決人員待崗問題，這種合作可以實(shí)現(xiàn)雙贏?！焙锔f。
疫情發(fā)生以來，各地政府相繼出臺(tái)了一系列針對(duì)企業(yè)的幫扶政策，但脫離困境終究還得靠企業(yè)想辦法自救。中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究院執(zhí)行院長盤和林表示，疫情之下，一些行業(yè)出現(xiàn)了人力資源的錯(cuò)配，有的企業(yè)大量員工待業(yè)，有的企業(yè)卻因疫情招不到員工，“共享員工”有效改善了合作企業(yè)各自的境況。
今年春節(jié)期間人們使用App線上買菜的需求激增，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過盒馬的服務(wù)能力。盡管盒馬緊急調(diào)配人力，取消休假、與其他企業(yè)臨時(shí)“共享員工”，仍無法滿足居高不下的線上需求。目前，盒馬的線上服務(wù)能力已經(jīng)恢復(fù)到了春節(jié)前的80%，但不少用戶反饋，在盒馬App買菜還是需要卡點(diǎn)預(yù)約配送。隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的推進(jìn)，“共享員工”將陸續(xù)回到原來的工作崗位上，大量空缺崗位或許又將出現(xiàn)。