◎《中國經(jīng)濟和信息化》 作者：李韻|文（發(fā)自北京、哈爾濱、雙城、北安）
沒有一個大企業(yè)敢在質(zhì)量安全問題上含糊，這是5年來中國乳業(yè)最大的變化。盡管這一曾經(jīng)跌倒的產(chǎn)業(yè)在質(zhì)量安全管控上到了瘋狂的程度，但重建消費者信心卻任重道遠?！ ?br /> 5年前，三聚氰胺事件爆發(fā)，三鹿應(yīng)聲倒地，乳品業(yè)風(fēng)聲鶴唳。
不僅乳品產(chǎn)業(yè)本身遭遇滑鐵盧，整個中國制造食品聲譽在國際上瞬間一落千丈?！?008年6月之后，一部分美國超市的朱古力和餅干架上都寫著顯著的大字：ChinaFree，即‘不含中國’。一家美國報紙甚至索性用《三聚氰胺腐蝕中國制造》當(dāng)作頭版頭條報道的標(biāo)題?！币晃蝗橹破菲髽I(yè)高管如此回憶。
北京三元食品股份有限公司奶粉事業(yè)部總經(jīng)理吳松航在行業(yè)最困難的時候曾吃不下飯、睡不著覺。有朋友勸他改行，他回復(fù)：“我太愛這個行業(yè)了，不能眼睜睜看著它就這樣倒掉?！?br />
過去5年是乳業(yè)艱難重建的過程。5年里，國家發(fā)展和改革委員會、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家質(zhì)檢總局等多部門以及地方政府在規(guī)范奶源、價格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面屢出重拳。
2013年3月20日“兩會”剛剛結(jié)束，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司緊急召開了一次主題為“提升品質(zhì)、提振信心”的乳品行業(yè)座談會。工業(yè)和信息化部總工程師朱宏任在總結(jié)時沉重地說：“限購令剛剛實施的兩天時間里，香港特區(qū)就因奶粉問題拘捕了45個人。作為負責(zé)乳制品行業(yè)的同志們來說，我們心里有一種心疼的感覺?！?br />
在黑龍江雙城的寒風(fēng)中，時而有奶車駛過早春蕭瑟的街頭。一位要求匿名的企業(yè)家說，三聚氰胺事件本應(yīng)當(dāng)成為乳品行業(yè)的一個起點，但遺憾的是，有些行業(yè)共識仍然沒有達成。“有些人，會永遠被釘在乳粉行業(yè)的恥辱柱上?！?/p>
產(chǎn)業(yè)反思
在哈爾濱通往松北牧場的路上，越野車在雪后泥濘顛簸的路上一路向北。黑龍江完達山乳業(yè)股份有限公司奶源部部長孫安增說，5年來，他幾乎每一天都是從緊張中醒來，每一次接到來自牧場或生產(chǎn)廠的電話時，精神都下意識地高度集中?！皫缀跏前涯X袋別在褲腰帶上過了這5年?！彼f。
盡管完達山乳業(yè)沒有攪入三聚氰胺風(fēng)波，但完達山乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理余寧江回憶起來仍然心有余悸。從2008年開始，完達山下屬所有的運奶車輛都安裝了GPS定位裝置，奶車的進奶口和出奶口分別安裝了攝像頭，每8秒拍照一次并發(fā)回總部?！败囕v必須走固定的線路，車在什么地方多拐個彎，在什么地方停頓超過3分鐘，都必須交代清楚?！?br />
不僅企業(yè)如此，過去5年，整個產(chǎn)業(yè)的反思與行動并未停止。2013年3月30日在北京召開的“2013年國際嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全技術(shù)論壇”上，關(guān)于質(zhì)量安全技術(shù)的探討成為熱議的話題。
一個多世紀(jì)前的美國“泔水奶”事件，催生了美國的《純凈食品與藥品法》；13年前日本“雪印奶粉事件”催生了日本《食品安全法》的出臺；5年前中國的三聚氰胺事件催生了《中華人民共和國食品安全法》的出臺?！皢螐倪@一角度看，三聚氰胺這件壞事也起到了某些積極的作用?！眹屹|(zhì)檢總局政策法規(guī)司劉兆彬司長如此總結(jié)道。
值得一提的變化是，三聚氰胺出現(xiàn)之前，上到國家、企業(yè)，下到農(nóng)戶對乳品發(fā)展都沒有在質(zhì)的問題上足夠重視。國家沒有標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)沒有遵從的依據(jù)。消費者對乳制品有需求，卻沒有標(biāo)準(zhǔn)。三聚氰胺事件引發(fā)國內(nèi)一系列標(biāo)準(zhǔn)的出臺，以及國內(nèi)乳制品行業(yè)所產(chǎn)生的變化，檢驗檢疫次數(shù)嚴格程度遠超國外。
有專家戲稱，如此密集的抽檢在國際上都罕有先例。“就差把檢測儀器擺到消費者家里，或者到喝奶的杯子里去抽檢了?！北卑餐赀_山乳品有限公司總經(jīng)理劉昊
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