食品安全牽動(dòng)我們每個(gè)人的心，也考驗(yàn)著一座城市的誠信和良知。昨日，由杭州市決策咨詢委員會(huì)辦公室和市委黨刊《杭州》雜志共同推出的西子“我們論壇”第二十六期，以食品安全再叩問為題，旨在為杭州梳理食品安全脈絡(luò)，構(gòu)筑食品安全防線。
消費(fèi)者對(duì)食品的信任危機(jī)是目前中國食品安全最大的危機(jī)，隨之而來的是，越來越多的人對(duì)食品安全產(chǎn)生誤解，“很多消費(fèi)者認(rèn)為含有添加劑的食品就不安全，以為純天然食品就是安全的，還有人以為食物的顏色越鮮艷就越安全，其實(shí)這些都不科學(xué)?！闭憬髮W(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授沈立榮在發(fā)言中表示，由于缺乏相應(yīng)的知識(shí)，現(xiàn)在有消費(fèi)者甚至不知道還能吃什么。他認(rèn)為，普及食品安全知識(shí)，提高公民科學(xué)素養(yǎng)，建立全社會(huì)參與的食品安全監(jiān)督體制，才是解決食品安全問題、消除中國食品信任危機(jī)的有效途徑。
“要真正在食品安全方面防患于未然、嚴(yán)查于既發(fā)、深究于事后，必須全社會(huì)參與食品安全，這其中，發(fā)揮媒體作用是極為重要的一環(huán)?！焙贾菔惺称匪幤繁O(jiān)督管理局原局長郭泰鴻開門見山地把媒體監(jiān)管推到了重要位置，在他看來，媒體在食品安全監(jiān)管中要做到捕風(fēng)捉影、尋根究底、為民請(qǐng)命、問責(zé)追責(zé)。
從企業(yè)的視角出發(fā)，杭州市原副市長徐兆驥認(rèn)為要“德與法”并重，雙劍合璧才能有效打擊食品安全問題，浙江工商大學(xué)教授趙廣英認(rèn)為，企業(yè)需要時(shí)刻保持良心、誠心、決心、恒心、責(zé)任心“五心”，才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。
多家杭州本地食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人也應(yīng)邀出席了論壇，帶來了自己的觀點(diǎn)。杭州樓外樓食品有限公司總經(jīng)理張少燕表示，食品安全拷問企業(yè)的良心，作為一家老字號(hào)食品企業(yè)，理應(yīng)把食品安全作為道德底線，作為企業(yè)生存的基本戰(zhàn)略，形成一種食品安全的文化，融入到企業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
作者：鄭超
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