目前世界上食品添加劑使用的品種在5000種以上，我國使用的食品添加劑已達l500余種，含添加劑的食品已達萬種以上。一般來說，添加劑按照國家規(guī)定的范圍與劑量使用是安全的。但事實并非如此，一些看似無毒的添加劑，其實也并不是“綠色無公害”的。
那么，在對待食品添加劑的問題上，各個國家都是怎么做的呢？
歐盟
食品標簽必須列出所有成分
為保護消費者的知情權，歐盟規(guī)定，在食品標簽上必須按成分、重量的順序列出所有成分，并不得讓消費者對產品的屬性產生誤解。德國要求生產商把面包里所有添加劑的成分都標出來，保證消費者的知情權，讓消費者自主選擇。
歐盟食品添加劑監(jiān)管還有一個特點就是，即使某食品添加劑是無害的，但在被證明無害之前禁止使用。
英國
一歲以下嬰兒食品不得含任何添加劑
目前英國已經(jīng)有嚴格規(guī)定，一歲以下嬰兒食用的食品中，不得含有任何添加劑。但有些專家認為，兒童的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)在一歲以后仍會繼續(xù)發(fā)育，所以為了進一步保障兒童的健康，應該擴大這一禁令的適用范圍。一些英國食品學專家們強烈主張，食品生產商和超市應該停止生產和銷售含有添加劑的食物——尤其是兒童食物。
許多大型食品公司紛紛宣布停止使用包括食用色素、香料在內的食品添加劑，同時也呼吁更多的食品生產商加入到這一行列中，把停止使用食品添加劑作為改善兒童營養(yǎng)狀況的首要任務。
日本
通過立法嚴格管理不在名單不能添加
日本《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品添加劑是指在食品加工、制造、保存過程中，以添加、混合、浸潤或其他方式使用的成分。按照目前日本食品安全監(jiān)管要求，將食品添加劑分為指定添加劑、即存添加劑、天然香精和一般添加劑四種。目前日本使用的指定添加劑近400種，即存添加劑有489種，天然香精和一般添加劑一般不受《食品衛(wèi)生法》調整，但在使用管理中要求標示其基本原料的名稱。
日本在添加劑監(jiān)管方面最大的特點是堅持兩個原則。第一是安全原則，即確保食品添加劑不存在任何危害消費者身體健康的有毒有害成分，包括潛在的危險成分。第二是有效原則，即食品添加劑的使用必須有利于消費者身體健康。
并且按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，即使添加劑是安全的，如果對人體沒有益處也不允許添加。
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