就在生鮮電商、外賣買菜火爆的背后，餐飲業(yè)、零售業(yè)受到疫情影響門可羅雀。
《中國經(jīng)營報(bào)》記者了解到，繼盒馬鮮生與餐飲企業(yè)“共享員工”之后，包括京東七鮮、美團(tuán)買菜、叮咚買菜，永輝超市、三江購物、步步高等上市公司紛紛發(fā)出“借調(diào)令”，試圖通過招聘因疫情而無法復(fù)工企業(yè)的員工，以兼職方式解決眼下的“用工荒”。
“共享員工”正是當(dāng)下疫情期間民企自救的縮影。在業(yè)內(nèi)人士看來，突發(fā)的疫情不僅檢驗(yàn)著各個(gè)企業(yè)背后的供應(yīng)鏈、運(yùn)營水平和管理能力，也打通了供應(yīng)鏈之間的流動(dòng)。一位不愿具名的研究企業(yè)社會(huì)責(zé)任的人士指出，“共享員工”打破了傳統(tǒng)的以行業(yè)劃分為前提的競爭戰(zhàn)略理論的限制，將整個(gè)行業(yè)價(jià)值鏈上各環(huán)節(jié)的關(guān)系變?yōu)閮r(jià)值和利益交換，以打造共生共死的商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)價(jià)值網(wǎng)。同時(shí)，公司將社會(huì)問題和企業(yè)戰(zhàn)略相結(jié)合，為政府分憂，既可降低自身成本保障業(yè)務(wù)，也可優(yōu)化公司與政府之間的關(guān)系，以期獲得政府的認(rèn)可和資源傾斜。
線上需求暴增
一方因“閉店”而大量員工待業(yè)在家，另一方因訂單暴增而遭遇“用工荒”，這兩種狀態(tài)在截然不同的企業(yè)之間碰撞出了火花。
受新型冠狀病毒感染肺炎疫情影響，連日來用戶采購民生商品需求旺盛，讓盒馬的線上下單量激增。2月3日，盒馬與云海肴共同宣布達(dá)成人員用工合作，不僅解決了餐飲企業(yè)的人員待崗問題，也緩解了盒馬人力不足的挑戰(zhàn)，這一模式受到了行業(yè)認(rèn)可。次日，盒馬全國經(jīng)營管理總經(jīng)理胡秋根表示，接下來將有來自蜀大俠、望湘園等500多名餐企員工到盒馬“上班”，同時(shí)西貝等30多家餐飲名企也在積極接洽中。
在知乎上，盒馬官方就“如何看待盒馬‘借’500名餐飲企業(yè)員工的操作？相關(guān)企業(yè)如何借鑒？”中回答道，這個(gè)主意是1月底的線上會(huì)議上的員工提出的。按照往常規(guī)劃，春節(jié)期間，盒馬平均每個(gè)門店有70%員工留守，保證供應(yīng)充足，價(jià)格穩(wěn)定。但今年疫情突襲，公司遭遇了幾個(gè)問題：用戶需求激增，大量需求轉(zhuǎn)移到了線上，不止訂單需求多，每個(gè)訂單買的東西也多。按照現(xiàn)有的人員配置，即使開足馬力大家都不休息（很多一線員工從年前至今一直加班），也滿足不了用戶的需求，每天看著App上都是“小哥已約滿”。而為了盡量減少人員流動(dòng)、減少疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，因此公司不建議讓已經(jīng)返鄉(xiāng)的員工回來加班。更重要的是，部分城市的社區(qū)已經(jīng)啟動(dòng)了封閉式的管理，大家不能隨便出小區(qū)，這一因素導(dǎo)致需求增加。另一方面，盒馬的一部分員工也無法像往常一樣出入小區(qū)。
有了想法之后，北京盒馬總經(jīng)理李衛(wèi)平很快聯(lián)系到北京商委和烹飪協(xié)會(huì)，輾轉(zhuǎn)找到餐飲企業(yè)云海肴，雙方立刻達(dá)成一致。第二天，云海肴的員工進(jìn)行各項(xiàng)培訓(xùn)后，就陸續(xù)到盒馬“上班”。
“這次疫情給餐飲行業(yè)帶來了前所未有的挑戰(zhàn)，與盒馬的合作也是企業(yè)在自救上采取的一系列措施之一?！痹颇显坪ｋ炔惋嫻芾碛邢薰酒放苾r(jià)值成長中心總監(jiān)陳娜說。
雙贏的自救
發(fā)布云海肴與盒馬并肩作戰(zhàn)的信息后，立即引發(fā)餐飲行業(yè)的關(guān)注，盒馬公開對(duì)接人馬先生的電話被打爆，越來越多的餐飲企業(yè)向盒馬拋來橄欖枝。截至2月4日中午，包括西貝、奈雪、探魚在內(nèi)的30多家餐飲企業(yè)正在與盒馬溝通合作。之前西貝餐飲董事長賈國龍也通過媒體表示，“將有1000多名上海員工支援盒馬工作，站上他們臨時(shí)的工作崗位。”
由于直擊困難企業(yè)痛點(diǎn)，“共享員工”模式迅速得到眾多企業(yè)響應(yīng)。自2月3日，陸續(xù)有餐飲、酒店、影院、百貨、商場(chǎng)、出租、汽車租賃等32家企業(yè)加入進(jìn)來。截至2月10日，已有1800名“共享員工”加入盒馬上崗。
繼盒馬鮮生之后，京東便利店7FRESH七鮮也加入到共享員工的行列中來。據(jù)京東共享員工負(fù)責(zé)人小蒙介紹，計(jì)劃發(fā)