作者 | 董潔 編輯 | 馬程 安心
生活服務(wù)進(jìn)入下半場(chǎng)，B端商家成為了美團(tuán)口碑餓了么們爭(zhēng)奪的新戰(zhàn)場(chǎng)。
3月28日，在美團(tuán)舉辦的《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》發(fā)布會(huì)上，美團(tuán)宣布，未來(lái)將繼續(xù)通過(guò)自己的RMS（餐廳管理系統(tǒng)）幫助餐飲商家數(shù)字化升級(jí)，并將在全國(guó)34個(gè)城市舉辦解讀專(zhuān)場(chǎng)。
此前的1月份，口碑與餓了么宣布，未來(lái)一年將賦能100萬(wàn)本地生活服務(wù)商家實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級(jí)。隨后不久，美團(tuán)外賣(mài)宣布，2019年將投入110億助力商家升級(jí)。
接近6年的外賣(mài)補(bǔ)貼大戰(zhàn)后，中國(guó)的外賣(mài)訂單量從單日幾十萬(wàn)單漲到了幾千萬(wàn)單，但即使如此，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)的線(xiàn)上化率仍然不足10%。
線(xiàn)下餐飲商家的數(shù)字化和智能化改造成為阻礙外賣(mài)市場(chǎng)繼續(xù)增長(zhǎng)的一條鴻溝。
從C端轉(zhuǎn)向B端
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》提到，過(guò)去一年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4.2萬(wàn)億，但餐飲的線(xiàn)上化水平只有10%左右。B端商家的數(shù)字化能力差，效率得不到提升，美團(tuán)想要打開(kāi)更大的C端市場(chǎng)就會(huì)困難重重。
早在2016年，美團(tuán)便開(kāi)始發(fā)力B端，并先后上線(xiàn)了餐飲供應(yīng)鏈B2B平臺(tái)、SaaS收銀業(yè)務(wù)。在2018年10月的組織架構(gòu)調(diào)整中，分別成為快驢事業(yè)部、到店事業(yè)群中的收銀業(yè)務(wù)部。
也是在本次調(diào)整中，美團(tuán)在戰(zhàn)略上進(jìn)一步聚焦“Food+Platform”，并以“吃”為核心，建設(shè)一個(gè)從需求側(cè)到供給側(cè)的生活服務(wù)平臺(tái)。
對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，數(shù)字化升級(jí)的需求同樣迫切。
2017年，堂食起家的中式快餐品牌——和合谷的外賣(mài)訂單在5個(gè)月內(nèi)翻了一倍。
由于長(zhǎng)期堅(jiān)持“堂食為主、外賣(mài)為輔”的策略，初期和合谷對(duì)于數(shù)字化轉(zhuǎn)型并未重視，但隨著外賣(mài)業(yè)務(wù)的爆發(fā)，“配送效率低下、庫(kù)存管理跟不上”等問(wèn)題也開(kāi)始集中顯現(xiàn)。
2017年10月底，和合谷創(chuàng)始人趙申親自帶隊(duì)拜訪(fǎng)了美團(tuán)外賣(mài)負(fù)責(zé)人王莆中。
在那次見(jiàn)面中，趙申考察了美團(tuán)外賣(mài)的后臺(tái)指揮中心和數(shù)據(jù)系統(tǒng)，回去后，他做的第一件事就是接入美團(tuán)RMS系統(tǒng)（即餐廳管理系統(tǒng)），并逐步停掉原有配送體系，全面接入美團(tuán)專(zhuān)送。
通過(guò)改造，2018年，和合谷線(xiàn)上化率達(dá)到50%，外賣(mài)交易用戶(hù)數(shù)增長(zhǎng)27%，外賣(mài)交易額提升兩倍。
類(lèi)似和合谷這樣的客戶(hù)在美團(tuán)平臺(tái)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)狀態(tài)。美團(tuán)2018年年報(bào)顯示，其新業(yè)務(wù)收入112.4億元，同比增長(zhǎng)450.3%。其中，B端業(yè)務(wù)如餐廳管理系統(tǒng)（RMS）、快驢進(jìn)貨及供應(yīng)鏈解決方案等均實(shí)現(xiàn)了高速增長(zhǎng)。
激進(jìn)推動(dòng)SaaS生態(tài)化
2018年，美團(tuán)的年度活躍商家達(dá)到了580萬(wàn)，數(shù)量如此龐大的商戶(hù)規(guī)模如何做到數(shù)字化轉(zhuǎn)型？美團(tuán)選擇了以SaaS收銀系統(tǒng)為突破口。
在美團(tuán)餐飲學(xué)院院長(zhǎng)白秀峰看來(lái)，SaaS收銀不僅僅是一個(gè)軟件，而是一個(gè)數(shù)據(jù)連接器，它可以幫助餐廳更好地實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下的一體化。
4月1日，美團(tuán)新版智能收銀機(jī)將推向市場(chǎng)。與老版本相比，新版智能收銀在報(bào)表、菜品估清以及庫(kù)存管理等軟硬件層面都進(jìn)行了升級(jí)。
美團(tuán)在SaaS的收銀業(yè)務(wù)上為了迅速搶奪市場(chǎng)，不惜大打“價(jià)格戰(zhàn)”。據(jù)了解，相較傳統(tǒng)餐飲軟件上萬(wàn)元的硬件和系統(tǒng)費(fèi)用，美團(tuán)收銀機(jī)基本在千元左右，一些單屏收銀機(jī)甚至只要幾百元。
美團(tuán)的激進(jìn)做法也引發(fā)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不滿(mǎn)。
“反正我們賣(mài)2000，它（美團(tuán)）就賣(mài)1800，很多小商家看了美團(tuán)的流量大還價(jià)格便宜，就直接更換了”，一位曾與美團(tuán)交過(guò)手的SaaS收銀創(chuàng)業(yè)者告訴全天候科技。
“原來(lái)我們以為已經(jīng)對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的終局看的比較清楚，但現(xiàn)在情況變了，市場(chǎng)會(huì)往哪里走，似乎不受控制了“，主打餐飲收銀SaaS服務(wù)的二維火公司CEO唐